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中国菜佐餐酒的正确打开方式?当然是梅见青梅酒!_健
发布日期:2020-07-16 02:10   来源:未知   阅读:

“西餐配红酒”想必大家都耳熟能详,这里的红酒是作为佐餐酒出现在餐桌上的。佐餐酒,顾名思义,就是在进食的时候与菜肴搭配着喝的酒。

常常不同的菜肴要搭配不同的酒,餐酒搭配得好,两者相得益彰,这顿饭的口感自然会更好,用餐者的心情也会更加愉悦,所以这餐酒搭配也是门学问。日常生活中常见的“红酒配红肉,白酒配白肉”便是一种搭配原则。当然了,各个地区菜肴风味不尽相同,所以佐餐酒还是要根据菜肴特点进行选择和搭配。一般来说,佐餐酒的酒精度数不宜高,美食与美酒要相互平衡,互为和谐,不同的味道不管是来自酒还是来自菜肴,都不能在风味上盖过对方,否则酒和菜就会失了滋味。除了西餐配红酒,日料配清酒、炸鸡搭啤酒都是经典的餐酒搭配。

看来佐餐酒对口感来说十分重要,但酒在用餐时的作用可不仅仅只是在这一个环节上,餐前酒和餐后酒饮得好,用餐的体验感都会UP!

那餐前酒和餐后酒到底是什么呢?

一杯酒打开你的胃口??餐前酒。餐前酒就是在正式进餐前喝的酒,可以刺激人的食欲,达到打开胃口的效果。糖分容易让人有饱腹感,酒精容易影响味觉,因此高糖分和高酒精度的酒都不适宜餐前饮用,而不会给味蕾带来过多负担,酒体轻盈、高酸度的酒是餐前酒的好选择。餐前酒的类型多种多样,香槟等干性起泡酒、干白葡萄酒、干型桃红、啤酒等,都是较为典型的餐前酒。当然了,餐前酒只是用来开胃,即使它度数低也不要过度饮用,不然这顿饭还没有步入正题,人就醉了可还行?

一杯酒画上完美句号??餐后酒。与我们刚说的餐前酒相对应的是在用餐之后,人们也会饮用一杯有助于消化的酒,这就是餐后酒。餐后酒的选择相对来说就比较广泛了,可以是酒精度较高的白兰地、威士忌,也可以是甜型的冰酒、贵腐酒等,能直接饮用,也可搭配餐后甜点。品尝餐后酒不仅能促进消化,我们也能在餐桌上和家人朋友们的交流中放松心情、增进感情,在温馨悠闲的氛围中为这顿饭画上一个圆满的句号,实在是惬意满分!

不同的美食要搭配不同的酒,用餐的各个环节用酒竟也有讲究。可讲究虽多,但美食与酒搭配得好,享受的还是自己不是?只是,要是有一款酒能同时满足餐前、佐餐、餐后饮用的需要就再好不过了,即使是选酒小白也不会踩雷,方便又享受。最近啊,我就找到了这样一款酒??梅见青梅酒。

作为餐前酒,青梅的有机酸能激发味蕾,分泌唾液,达到开胃的效果。

作为佐餐酒,梅见青梅酒酸酸甜甜,解辣解腻,和常见的西方红酒、日本清酒相比,源于中国的青梅酒能更好地与中国菜的味道融合,与烧烤、卤味、海鲜等搭配能解辣解腻,不抢菜味。

作为餐后酒,青梅中的枸橼酸能够促进新陈代谢,帮助消化。

可以说,梅见青梅酒不仅百搭,还能使我们在用餐的整个环节中愉悦自己。

而之所以梅见能配好中国菜,是因为梅见的酿制过程,无论是工艺还是原料,都融合了我们本土文化,更符合中国人的味蕾。

梅见选取有“中国青梅之乡”之称的广西普宁青梅,精选单一高粱为原料,小曲固态发酵,口感清淡甘甜,柔和顺喉,自带花果香的同时适配度高,能很好地托起梅香,糖渍工艺不仅能平衡青梅酸度,还能增加酒体层次,且口感更稳定。

这样一款不抢菜香不上头,12度微醺刚刚好的梅见青梅酒,不管是在吃香吃辣佐餐的时候,还是日常加冰小酌一杯,都成了我真正的“心头好”。

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